10 kostråd, 10 familier

Vi bliver jævnligt bombarderet med gode råd og vejledninger om hvad der er den rigtige kost og livsstil af medier, selvbestaltede kosteksperter m.fl. Det er ofte svært at finde ud af hvad der er hoved og hale i de mange forskellige anbefalinger. Den ene dag er kulhydrater det rene gift, andre gange skal fedtstof eller kød helt udelukkes. Så hvad skal man tro på når ”eksperterne” ikke er enige? Modebaserede kosttrends som stenalderkost og LCHF strider direkte imod de officielle danske anbefalinger for sund kost. Udelukkes for eksempel fødevarer som fuldkorn eller mælkeprodukter, kan man gå glip af vigtige næringsstoffer og risikerer derfor at komme i en mangeltilstand, hvis der ikke i diæten findes alternativer som erstatter de fibre, vitaminer eller mineraler som eksempelvis calcium. Desuden kan en restriktiv diæt give sociale udfordringer i forhold til at spise sammen med andre i kantiner, på restaurant eller i skole og institution.

Bogen 10 kostråd – 10 familier tager sit udgangspunkt i Fødevarestyrelsens 10 nye kostråd, der bygger på solid ernæringsforskning hvor der helt klart er påvist en sammenhæng mellem mad og sundhed. Kostrådene er udarbejdet med  bidrag fra Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Kost- og Ernæringsforbundet, Foreningen af Kliniske Diætister, Landbrug & Fødevarer, Komiteen for Sundhedsoplysning, Coop og DTU Fødevareinstituttet. Kostrådene blev senest opdateret i september 2013. 

Dette er ikke en vægttabsbog, men en hjælp til at leve et sundere liv. Bogen fortæller hvordan 10 forskellige danske familier har indarbejdet de nye kostråd i en travl hverdag med børn, job og fritidsinteresser. Familierne lever sundt, sjovt og godt med kostrådene ved at kombinere disse med varierede, nemme og velsmagende opskrifter – helt uden løftede pegefingre og besværlige kostplaner. Bogen indeholder også et kort indlæg fra træningsfysiolog Henrik Duer, der understreger vigtigheden af at kombinere sund kost med motion. 

Stine Junge Albrechtsen er født i 1979 og er uddannet klinisk diætist i 2008. Primært vejleder hun i sin egen klinik, ”Guided by Stine”, hvor specialerne er tarmsygdomme, overvægt, undervægt samt vejledning af familier i at leve sundere. Stine er fast underviser i ernæring og kostvejledning på Fitness Institute i København og uddanner bl.a. kostvejledere. Hun er medforfatter på flere bøger: ”Gastric Bypass – inspiration til livet og maden efter operationen” sammen med Den Skaldede Kok, ”Low FODMAP diet – giver ro i maven” samt en bog om madpakker, ”Superhelten og Prinsessen på ærten spiser også madpakker”. Stine er gift med Martin og sammen har de to børn på 8 og 11 år.